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今シーズン、鱧は殆どお出しする事が出来ませんでした。(1・2回位でしょうか?)
昨シーズン位から鱧の値段がべらぼうに高くなって使う事が出来ません。
来シーズンは骨切包丁の活躍の場が増えるといいのですが・・・。